Der beste Egli

Am Samstag war noch einmal voll und ganz Sommer. Wir wanderten im Thurgau, gut dreieinhalb Stunden, stiegen von Berlingen auf zum Napoleonturm bei Hohenrain. Stiegen dann, nach dem Apéro in der Turmbuvette, wieder ab zum Untersee. In Ermatingen assen wir, im "Seegarten". Der erwies sich als Glücksfall. Fisch gibts in diesem Restaurant nur fangfrischen aus dem Untersee, Egli, Felchen, Hecht, Wels, je nachdem. Wer reserviert, reserviert mit dem Tisch gleich auch den Fisch, meist geht das auf. Aber hey, sonst gibts halt Forelle vom ebenfalls thurgauischen Zuchtbetrieb Kundeldingerhof. Ich kam zu einem Teller mit Egli, der samt dem hauchfeinen Teigli unglaublich gut schmeckte. Vielleicht wars gar der beste Egli, den ich je hatte.