Jetzt ist wieder die Zeit der Bachenschnitten. So heisst ein traditionelles Ausserrhoder Fasnachtsgebäck, das es auch im angrenzenden Innerrhoden und St. Gallen gibt. Ein Leckerli, das im Bierteig frittiert und ausgiebig mit Zimtzucker bestreut wurde. Ausgesprochen wird das Ding
ppacheschnétte mit Betonung auf dem mittleren E. Die
Bachenschnitten auf dem Foto kaufte ich am Freitag in Hundwil im Hirschen, sie kommt von der formidablen Hundwiler Bäckerei
Mühle, in der die Oertles seit Generationen backen. Das Leckerli im Inneren ist beim Frittieren schön weich geworden. E süesses Wärli hettmer all gern.
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