Ofeturli? Auf der Speisekarte am Eingang zum Restaurant Krone zwischen Einsiedeln und dem Etzelpass lasen wir den Namen dieses Gerichts. Keiner von uns wusste, was das ist. Eine Einsiedler Spezialität, gab die Karte immerhin preis. Unterdessen weiss ich Bescheid. Um einen Kuchen handelt es sich mit einem Kartoffel-Mehl-Teigboden und einem Guss aus Zwiebeln, Eiern, Speck, Rahm. Sollte ihn jemand irgendwann zubereiten, freue ich mich auf ein Foto für den Blog. Die Speise erinnert an eine frühere Epoche, in der in Einsiedeln grossflächig Kartoffeln angebaut wurden.
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