Am Samstag tranken wir in Klosters gegen zehn Uhr abends noch einen Wein. Die wirklich nette Wirtin der "Sonne", eines rustikalen Lokals im Ortszentrum, stellte mit dem Roten eine Schale mit mundgerecht gebrochenen Stücken Hartbrot auf den Tisch. Das sei Schüttelbrot, sagte sie. Mir war dieses kein Begriff, die anderen am Tisch kannten es zum Teil.
Schüttelbrot kommt aus dem Südtirol und ist ein hartes Fladenbrot, das lange haltbar ist und darum speziell auf den Alpen geschätzt wird. Der Name kommt davon, dass der Teig vor dem Backen durch Schütteln in eine dünne Form gebracht wird. Doch, es schmeckte gut, das Schüttelbrot, vor allem die pikante Variante mit Chili mochte ich sehr.
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